Dieta cancro: eliminando due amminoacidi le cellule tumorali muoiono

Alimenti ricchi di serina e glicina

Nello studio pubblicato su Nature si è parlato di due aminoacidi non essenziali, la serina e la glicina. Non essendo essenziali, queste due molecole organiche potrebbero essere eliminate dall'alimentazione. Purtroppo il compito non è poi così semplice in quanto sono presenti in numerosi alimenti che contengono altre sostanze e nutrienti molto importanti per l'uomo.

Amminoacido serina: lista di alcuni alimenti che lo contengono

• Latte e suoi derivati (formaggio, yogurt, ecc.)
• Carne
• Pesce
• Uova
• Frutta secca (nocciole, noci pecan, mandorle, ecc.)
• Mais
• Legumi (fagioli, arachidi, ecc.)
• Cereali (orzo, segale, ecc.)
• Ortaggi (melanzane, patate, barbabietole, zucca, cipolla, ecc.)

Amminoacido glicina: lista di alcuni alimenti che lo contengono

• Alghe
• Carne
• Latte
• Formaggi
• Funghi
• Pesci
• Piselli
• Soia

Alcuni esperti sollevano poi alcune perplessità sugli effettivi benefici nell'eliminare delle sostanze che l'organismo riesce a produrre autonomamente. Maurizio Muscaritoli, presidente della Società Italiana di Nutrizione Clinica e Metabolismo, spiega che quando in passato si è cercato di "affamare" le cellule tumorali eliminando il glucosio dalla dieta ci sono stati più danni che benefici, proprio perché il nostro organismo riesce a produrre in maniera autonoma questo nutriente (il corpo è in grado di produrre glucosio sia partendo dalle proteine che dai grassi).

I nuovi dati sono comunque importanti e aprono la strada a ulteriori indagini, è bene però evidenziare che per il momento nessuno studio è riuscito a riottenere sull'uomo i risultati osservati sui topi in merito a questo tipo approccio terapeutico.

Una dieta per il cancro che funziona

Considerando che i due aminoacidi oggetto dello studio (serina e glicina) sono presenti in troppi alimenti utili per il nostro organismo, non è fattibile seguire un'alimentazione equilibrata dove essi sono assenti. Ci sono però delle indicazioni utili, alla portata di tutti, che possono contribuire a mettere a punto una dieta anti tumori.

Per prevenire i tumori bisognerebbe eliminare, o cercare di ridurre al minimo, due sostanze utilizzate tipicamente per la conservazione dei salumi ma non solo: i nitriti (indicati spesso sulle etichette degli alimenti con le sigle E249, E250) e i nitrati (E251, E252). Diversi studi hanno infatti dimostrato che queste sostanze possono favorire la comparsa di alcuni tumori come quello allo stomaco.

Alcuni tumori, più di altri, dipendono dalla qualità e dalla quantità del cibo mangiato. Neoplasie a carico dell'apparato gastrointestinale, in particolar modo quelle che interessano l'esofago, lo stomaco e il colon-retto, sono particolarmente influenzate dalla dieta. Secondo alcune stime, ben tre tumori su quattro che interessano l'apparato digerente si potrebbero evitare semplicemente seguendo una dieta sana ed equilibrata.

Anche il tumore al fegato è strettamente legato all'alimentazione, quest'organo risente in particolar modo dei danni causati da alcune sostanze quali ad esempio l'etanolo contenuto nelle bevande alcoliche. Un eccessivo consumo di alcolici può inoltre influire sull'incidenza dei tumori alla bocca, alla gola, all'esofago e alla laringe.

Un altro alimento da ridurre drasticamente è la carne rossa, secondo alcune indicazioni non bisognerebbe superare i 100 grammi al giorno. Oltre al quantitativo bisogna stare attenti però anche a come la si cuoce, è stato infatti dimostrato che la cancerogenicità della carne dipende dalla cottura. Le carni rosse (di agnello, di cavallo, di manzo, di maiale, ecc.), quelle lavorate a livello industriale e i salumi, incrementano sopratutto il rischio di cancro all'intestino, ci sono però recenti indagini che correlano tali alimenti al tumore al seno, allo stomaco e alla vescica.

Oltre ai cibi da evitare o limitare ce ne sono anche alcuni che contribuiscono a prevenire i tumori. Quelli ricchi di antocianidine, come fragole, mirtilli e più in generale tutti i frutti rossi, hanno un effetto protettivo nei confronti del cancro all'intestino e, in misura inferiore, verso i tumori allo stomaco, alla gola ai reni e all'ovaio. Altri frutti, quali ad esempio le arance e l'uva, apportano un buon quantitativo di antiossidanti utili a proteggere da potenziali errori nella replicazione del Dna (una delle cause dei tumori). Gli antiossidanti sotto forma di carotenoidi si trovano inoltre negli ortaggi con colori accesi (gialli, arancioni, ecc.). Anche le verdure a foglia verde, quali ad esempio spinaci, insalata, ecc., sono molto importanti perché ricche di folati che proteggono il DNA da potenziali mutazioni cancerogene. I pomodori, particolarmente ricchi di licopene, aiutano invece a prevenire il cancro alla prostata. Il consiglio è quello di consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno (una porzione è costituita da circa 80 grammi), cercando di variare nell'arco della settimana i colori di frutta e verdura in modo da avere un buon apporto di tutte le sostanze utili a prevenire i diversi tipi di tumori.

Per prevenire i tumori con la dieta non bisogna stare però attenti solo alla qualità degli alimenti ma anche alla quantità. Una dieta ricca di grassi e proteine può favorire la comparsa dei tumori, bisognerebbe quindi prediligere un regime alimentare dove le fibre, le vitamine e gli oligominerali rappresentano la fetta maggiore delle sostanze assunte. Ci sono inoltre studi che dimostrano che c'è una maggiore incidenza della malattia nelle persone obese. Circa il 25-30 per cento dei tumori più comuni, quali ad esempio il tumore al seno e al colon, potrebbero essere evitati seguendo un'alimentazione equilibrata e praticando una regolare attività fisica.

Per maggiori informazioni sull'argomento potete consultare una serie di articoli inerenti la dieta e i tumori.