Sono sazio ?

Spesso mangiamo troppo velocemente, e mangiamo una porzione dietro l'altra senza neanche rinfiatare, lo stomaco in realtà avrebbe bisogno di circa 10 minuti per farci capire se è il caso di continuare a mangiare o smettere. La scoperta è stata fatta da dei ricercatori Americani, dell'Università della Florida, che hanno monitorato il cervello, e scoperto che questo basa le reazioni al mutare dei livelli di glucosio e di insulina nel sangue. Lo studio completo è stato pubblicato da Nature, 18 volontari sono stati studiati, hanno tutti bevuto un soluzione zuccherata.

Dopo l'assunzione del liquido, l'attività celebrale ha registrato 2 punte massime, una causata dall'annusare e ingerire, l'altra che indicava la sazietà dello stomaco, questo secondo picco però si è registrato 10 minuti dopo. Quindi bisogna aspettare 10 minuti fra una portata e l'altra per essere sicuri di non riempirsi troppo, chi soffre di obesità però deve aspettare di più, e il segnale è anche più debole. Questa scoperta può effettivamente aiutare i dietologi, e anche noi nel aver un comportamento a tavola più corretto e meno frenetico.

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